新中央酒店屹立於澳門歷史悠久的文化遺產建築群中，具有極高的歷史價值。在澳門文化局的監督下，展開了一項宏大的修復重建工程，旨在「延續百年歷史文脈，重塑飯店傳奇形象」。工程團隊憑藉巧奪天工的技術從地基開始修復和加固工程，使用自主研發的靜態鑽樁工法，在原本沒有樁基礎的地基上打下129支樁，並重新建造新基礎，以增強整體荷載能力。酒店外觀和頂部的「新中央」廣告牌經過歲月的洗禮後依然原貌猶存，成為澳門歷史城區矚目耀眼的地標象徵。

為了生動呈現新中央酒店豐富且傳奇的歷史底蘊，設計師們深入挖掘原始建築的精髓，從窗櫺花紋、瓷磚裝飾到天花板和牆面的藝術佈局，巧妙融合澳門各個時代的文物建築特色。當您跨過大門，踩著古樸的大堂地磚，看著牆壁上的泛黃舊照，彷彿穿越時空，與歷史交融。接待處前台的設計靈感來自昔日的「番攤」遊戲桌台，既致敬博彩業的過去，也講述了新中央酒店與澳門獨特歷史的故事。

為綿延百年歷史血脈，新中央酒店特設地面層的「百年歷史展示廊」，向訪客講述亞美打利庇盧大馬路（又稱新馬路）和新中央酒店的歷史變遷。漫步其間，傾聽那些塵封往事，觸摸老澳門繁華歲月的痕跡，感受時代風雲變幻中的永恆魅力。此外，位於11樓的「歷史城區觀光長廊」不僅提供了澳門歷史城區全景的絕佳視角，更是充滿故事與情感的開放式博物館。遊走於長廊之上，澳門的城市天際線、世界文化遺產區的壯觀景象盡收眼底，彷彿翻閱著一本立體的歷史教科書。